ランチから

先日書いたチーマディラーパですが、最近の気温急上昇につき一気に花芽分化！（トウ立ち）





慌てて今週のパスタランチにてご提供中です（笑）

今週の雑穀パスタランチ

・自家産春野菜とひえ（雑穀）のサルシッチャのスパゲティ、野生ルッコラのｿｰｽ

・寺沢さんの有機ジャガイモとアマランサスの豆乳ポタージュ

・自家酵母　自然栽培米ぬかのカンパーニュ

です。

チーマディラーパは少生産ながら出荷中のため、当店で使用出来るのは今週いっぱいかも・・

半野生化したルッコラのほろ苦いピュレと、パルマ産熟成ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉと共に。

ヒエをサルシッチャ風に（ソーセージみたいに）仕上げ、パスタは有機全粒小麦を使用。

素材そのものの旨みをぜひご堪能下さい♪

　　　　　　　　　　　*yu