今週のランチ

　こんにちは～。　　今日も風がぼうぼう吹いて、気温の割には肌寒い一日となりました。

苦労して張り替えたハウスの一部も早速破かれ（やっぱり薄いビニルはダメです）、泣きそうになりつつも、サァ 今週も張り切っていきましょ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*

　玄米キッシュプレート（￥６３０）は、

・古代蓮根　or 自然長芋　のキッシュ

・ヤーコンのハーブサラダ

・舞茸と新麦のスープ

・自家酵母パン（＋￥５０）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*

　カレーセットは（￥６８０）、

・葉ニンニクとレンズ豆のべジカレー

・玄米バジルライス

・自家製ピクルス　　　　　　　です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*

どちらにも今が旬の甘夏をお付けしています♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*

　素材のことちょこっと。

・新麦（スープの使用）ともちきび（キッシュに使用）

　　新麦には白米の１０倍の食物繊維が含まれ、またとてもさっぱりした味わいです。

　　お米と形が似ているので、ご飯と一緒に炊いても目立ちませんよ～。

　　雑穀嫌いの方が居るご家庭にお勧めです！

　　もちきびは良質のたんぱく質やビタミンB群、鉄、食物繊維が豊富です。

　　穀物の中で最もカロリーが低いのも特徴です。

・古代蓮根

　　今や希少となった古代レンコン。　　

　　生で戴けるほど爽やかな味わいで、すりおろしたりスライスして、

　　ふんだんにキッシュに使用しています。

・葉にんにく

　　ユウファームでは冬の間、ニンニクを栽培しています。

　　玉が太り始めるこの時期、葉ニンニクとして食べる事が出来ます。

　　ニンニク特有の鮮烈な香りが、何とも食欲をそそりますよ～。

・じゃがいも（キッシュ）

　　七戸の寺沢さんの、とってもおいしいお芋です。

　　キタアカリという品種で、中は黄色味がかり、お芋の自然な甘さが味わえます。

　　こないだ、みんなで蒸し焼きにして食べたら、も～う、困りもんです♪　

・無農薬

　　古代レンコン、長芋、ハーブサラダ、レンズ豆、全粒粉、玄米、葉にんにく、ジャガイモ、甘夏、

　　他にスパイスや酵母基材のレーズンなどは嬉しい無農薬栽培です。

　　つくり手や食べ手にだけでなく、何より環境に優しいこと、ものは、触れたり口に入れると、じんわり優しい心地になれます・・・。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　*

　　これから生まれてくる世代へ、今よりキレイな地球で返せるように、みんなそれぞれのポトリ、きっとあるはず　　（^^

* ゆう